Tecnologo Alimentare, 100%

Responsabilità e compiti

• Sviluppare e ottimizzare i processi produttivi per garantire qualità, sicurezza e massima efficienza industriale.
• Creare e sviluppare nuove ricette, in linea con le richieste del mercato e le tendenze di consumo.
• Effettuare calcoli di formulazione e bilanciamento delle ricette, per garantire il rispetto dei parametri qualitativi e nutrizionali.
• Analizzare i costi delle ricette e dei processi produttivi, sviluppando prodotti competitivi dal punto di vista economico senza compromettere la qualità.
• Collaborare con il team R&D, i Cuochi/Gastronomi e i reparti di Produzione per testare e validare le ricette e i processi industrializzabili.
• Definire e standardizzare le specifiche tecniche delle ricette e dei processi di produzione.
• Condurre prove di laboratorio e industriali, valutando shelf-life, resa produttiva e proprietà organolettiche dei prodotti.
• Assicurare la conformità normativa e garantire la sicurezza alimentare, rispettando rigorosamente gli standard di qualità (HACCP, BRC, IFS, ISO) e le regolamentazioni vigenti.
• Collaborare strettamente con il Laboratorio e l‘Assicurazione Qualità per individuare e prevenire eventuali rischi microbiologici, chimici e fisici nei processi produttivi.
• Gestire la documentazione tecnica delle ricette, elaborando schede prodotto, calcoli nutrizionali e analisi dei costi.
• Monitorare le tendenze del mercato e dell‘innovazione alimentare, proponendo soluzioni innovative per il portafoglio prodotti.
• Supportare la produzione nella risoluzione di problematiche tecnologiche, interfacciandosi con la supply chain e fornitori.

Competenze MUST HAVE

• Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari o discipline affini.
• Esperienza di almeno 5 anni nello sviluppo di prodotti alimentari, preferibilmente nel settore convenience food.
• Esperienza comprovata nello sviluppo e ottimizzazione di processi produttivi e ricette.
• Capacità di analisi e gestione dei costi delle ricette e dei processi produttivi, per garantire prodotti competitivi.
• Esperienza nella formulazione, bilanciamento e calcolazione delle ricette.
• Competenze nell‘uso di software per la gestione delle ricette, calcoli nutrizionali e cost analysis.
• Buona conoscenza delle tecnologie di trasformazione alimentare e dei sistemi di confezionamento.
• Esperienza nell‘esecuzione di analisi organolettiche e test sensoriali, con capacità di valutare in modo strutturato gusto, aroma, texture e stabilità del prodotto.
• Solide conoscenze chimiche per individuare fenomeni legati alla sicurezza alimentare e alla chimica degli ingredienti, inclusi aspetti di shelf-life, interazioni tra ingredienti e stabilità dei prodotti.
• Buona conoscenza della lingua inglese, preferibilmente anche del tedesco.
• Ottima conoscenza del mercato svizzero, in termini di preferenze di consumo, regolamentazioni e trend gastronomici
• Ottima conoscenza di Microsoft Office (Excel, Word, PowerPoint).
• Esperienza nell‘uso di SAP o altri software gestionali ERP.
• Capacità di lavorare in team multidisciplinari, interfacciandosi con R&D, Produzione, Laboratorio e Assicurazione Qualità.
• Problem solving e flessibilità, per affrontare sfide tecniche e produttive. Attenzione ai dettagli e precisione, essenziali per la standardizzazione e replicabilità delle ricette.
• Ottime doti comunicative, per condividere informazioni tecniche con team interni ed esterni.

NICE TO HAVE

• Passione per la cucina e l‘innovazione alimentare, con curiosità verso nuove tecniche e ingredienti.
• Conoscenza del mondo carne e salumi, con esperienza nei relativi processi produttivi.
• Esperienza nella gestione di prove industriali e ottimizzazione dei processi produttivi.
• Familiarità con tecnologie di conservazione e trasformazione alimentare come pastorizzazione, sterilizzazione.
• Esperienza in sviluppo e innovazione di packaging per migliorare la conservabilità e la sostenibilità dei prodotti convenience.
• Conoscenza delle dinamiche del co-packing e della gestione di fornitori esterni.
• Esperienza nel mercato svizzero sia lato sviluppo prodotto che adattamento di ricette alle esigenze locali.
• Conoscenza di software di formulazione e gestione ricette per il calcolo nutrizionale e l‘ottimizzazione delle formulazioni.
• Competenze di project management per il coordinamento delle attività di sviluppo e industrializzazione.
• Capacità di lavorare in team multidisciplinari, interfacciandosi con R&D, Produzione, Laboratorio e Assicurazione Qualità.
• Problem solving e flessibilità, per affrontare sfide tecniche e produttive.
• Attenzione ai dettagli e precisione, essenziali per la standardizzazione e replicabilità delle ricette.
• Ottime doti comunicative, per condividere informazioni tecniche con team interni ed esterni.

Le candidature possono essere inviate tramite il link ?Candidati ora?. Sono sufficienti il tuo curriculum vitae, le ultime referenze lavorative e una breve dichiarazione sui motivi per cui desideri iniziare a lavorare con noi.

Saranno prese in considerazione esclusivamente le candidature che soddisfano i criteri richiesti.

Map

45.84994568.9376319

Other job ads posted by this Company

Digital Order & EDI Specialist (50-80%)New!

Responsabilità principaliGarantire la gestione operativa del processo ordine (order-to-cash), assicurando continuità, precisione e rispetto delle tempisticheGestire e monitorare i flussi EDI (ORDER, DESADV, INVOICE ? standard EDIFACT), intervenendo in caso di anomalieGestire ordini manuali e processi di emergenza (Notfallprozess)Assicurare la correttezza documentale e supportare fatturazione e note di creditoGestire il contatto diretto con i clienti (telefono ed email ? CH: IT / DE / FR)Gestire reclami e problematiche operative, garantendone la risoluzione e il follow-upMonitorare consegne, ritardi e anomalie, intervenendo proattivamenteAggiornare anagrafiche clienti/materiali, codici EAN/GTIN e condizioni commercialinterfacciarsi con pianificazione, logistica, produzione, vendite, amministrazione e IT / provider EDIContribuire al miglioramento continuo dei processi operativi (in particolare EDI e gestione ordini)Garantire il rispetto delle procedure interne e degli standard aziendaliCollaborare con il team per la copertura operativa e la pianificazione delle attività  ProfiloEtà indicativa: 30?45 anniFormazione commerciale o amministrativaEsperienza di 3?5 anni in vendita interna, customer service o order managementEsperienza nella gestione di flussi EDI (EDIFACT)Ottima conoscenza di SAP (preferibilmente S/4HANA)Buona conoscenza dei processi logistici e amministrativiBuona padronanza degli strumenti informatici (Office, Excel)Lingue: italiano fluente; tedesco e francese (min. B2)Precisione, affidabilità e capacità di gestione delle prioritàFlessibilità operativa (telelavoro serale e sabato a rotazione)Attitudine al lavoro in team e alla collaborazione interfunzionalePreferibile conoscenza del mercato svizzero e della GDO  CompetenzeGestione autonoma del processo ordine end-to-endConoscenza operativa dei flussi EDI e gestione delle anomalieProblem solving operativo e gestione reclamiCoordinamento efficace con reparti interniCapacità di lavorare con elevati volumi mantenendo qualità e precisioneBuona comprensione dei flussi logistici e della supply chainUtilizzo avanzato di SAP e strumenti digitaliOrientamento al cliente e approccio proattivoCapacità di adattamento e miglioramento continuo Requisiti MUST:Esperienza concreta con flussi EDI (EDIFACT: ORDER, DESADV, INVOICE)Esperienza operativa in gestione ordini (order management / vendita interna / customer service)Ottima conoscenza di SAPItaliano fluente + tedesco e francese (min. livello B2)Disponibilità a svolgere attività in telelavoro in fasce serali (circa 1 ora, 2?3 volte a settimana) e a copertura del sabato (circa 7 ore), secondo pianificazione condivisa all'interno di un team di 3 persone e nel rispetto del monte ore settimanale Le candidature possono essere inviate tramite il link ?Candidati ora?. Sono sufficienti il tuo curriculum vitae, le ultime referenze lavorative e una breve dichiarazione sui motivi per cui desideri iniziare a lavorare con noi.Saranno prese in considerazione esclusivamente le candidature che soddisfano i criteri richiesti.

...
10/08/2026

Supply Chain Planner, 100%New!

La risorsa avrà la responsabilità di definire, monitorare e ottimizzare il programma di produzione di semilavorati e prodotti finiti, garantendo un efficiente equilibrio tra domanda, capacità produttiva e disponibilità dei materiali. Responsabilità:Definire il programma di produzione per semilavorati e prodotti finiti con l'obiettivo di soddisfare la domanda e ottimizzare costi e livelli di scorte.Verificare con l'ufficio acquisti la disponibilità di materie prime e componenti necessari a garantire la fattibilità del piano.Monitorare il programma di produzione nel breve, medio e lungo periodo, adattandolo alle variazioni della domanda prevista, della capacità produttiva e della strategia produttiva aziendale.Tradurre lericettein distinte produttive, impostare o definire i cicli di produzione e le logiche di gestione e lancio dell'MRP.Monitorare gli ordini di lavoroe analizzare eventuali scostamenti dagli standard previsti, proponendo e implementando azioni di miglioramento.Gestire i livelli distock di sicurezzae monitorare la rotazione dei materiali.Valutare i rischi legati a possibili inefficienze dei flussi produttivi ed elaborare strategie di efficientamento. Requisiti:Laurea in Ingegneria Gestionale o titolo equivalente.Esperienza pregressa di almeno 3 anni nella pianificazione della produzionee nel demand planning.Ottima conoscenza dei sistemi IT, con particolare riferimento a SAP (moduli di pianificazione e forecasting)Ottima conoscenza della lingua inglese (tedesco nice to have)Capacità analitiche, orientamento alla risoluzione dei problemi e proattività nel proporre soluzioni migliorative.Ottime doti comunicative e attitudine al lavoro in team. Soft Skills:Comunicazione efficace e attitudine al lavoro in team.Precisione e attenzione ai dettagli.Flessibilità e capacità di lavorare sotto pressione. Le candidature possono essere inviate tramite il link ?Candidati ora?. Sono sufficienti il tuo curriculum vitae, le ultime referenze lavorative e una breve dichiarazione sui motivi per cui desideri iniziare a lavorare con noi.Saranno prese in considerazione esclusivamente le candidature che soddisfano i criteri richiesti.

...
10/08/2026

Collaboratore Pulizia, 100%New!

Per il nostro stabilimento produttivo specializzato in salumi, gastronomia e carne fresca, siamo alla ricerca di un Collaboratore Pulizia da inserire all'interno del team Igiene e Pulizia di stabilimento. Responsabilità                     Eseguire le attività di pulizia e sanificazione delle macchine industriali e delle aree di produzione secondo il piano di lavoro definito.Smontare e rimontare le parti semplici delle attrezzature, ove previsto dalle procedure, per consentire una pulizia accurata.Utilizzare correttamente detergenti, disinfettanti, attrezzature e strumenti di lavoro nel rispetto delle istruzioni ricevute.Garantire il rispetto degli alti standard di igiene, qualità e sicurezza previsti nello stabilimento alimentare.Segnalare anomalie, non conformità o necessità di intervento al supervisore, operando nel rispetto delle procedure aziendali. Competenze                         Esperienza, anche breve, in attività di pulizia industriale o in contesti produttivi.Capacità di seguire istruzioni operative e procedure definite.Ottima autonomia nello svolgimento delle attività assegnate.Attenzione al dettaglio nelle attività di pulizia e sanificazione.Rispetto delle procedure di sicurezza e delle norme igienico-sanitarie.Preferibile esperienza in stabilimenti del settore alimentare o farmaceutico in attività di sanificazione industriale.              Ti riconosci in questo profilo? Allora attendiamo con piacere la tua candidatura tramite il pulsante "Candidati ora". Sono sufficienti il tuo curriculum vitae, le ultime referenze lavorative e una breve dichiarazione sui motivi per cui desideri iniziare a lavorare con noi.Saranno prese in considerazione esclusivamente le candidature che soddisfano i criteri richiesti. 

...
10/08/2026

Manutentore/Maintenance Technician, 100%New!

Per il nostro stabilimento produttivo specializzato in salumi, gastronomia e carne fresca, siamo alla ricerca di un Maintenance Technician da inserire all'interno del team Manutenzione di stabilimento. Responsabilità                     Eseguire interventi di manutenzione ordinaria, straordinaria e preventiva su impianti e linee di produzione e confezionamento.Effettuare diagnosi guasti e ripristinare il corretto funzionamento delle apparecchiature, minimizzando i fermi linea.Supportare l'installazione, l'avviamento, la regolazione e il collaudo di macchine e impianti.Verificare il corretto funzionamento di protezioni, interblocchi e dispositivi di sicurezza, compilando la documentazione tecnica degli interventi.Garantire il corretto funzionamento delle apparecchiature nel rispetto degli standard di sicurezza, qualità e igiene previsti in ambito food. Competenze                         Esperienza di almeno 3 anni in ruolo analogoDiploma tecnico ad indirizzo meccanico, meccatronico o elettrotecnico.Esperienza nella manutenzione di impianti industriali di produzione e confezionamento.Conoscenza delle procedure di manutenzione in ambito alimentare o farmaceutico.Capacità di diagnosi guasti e collaudo impianti.Disponibilità a picchetto e a turni notturni.Buona conoscenza di MS Office.La conoscenza di SAP PM o DynaWIn e competenze in ambito meccatronico e idraulico costituiscono titolo preferenziale.                                          Le candidature possono essere inviate tramite il link ?Candidati ora? Ti riconosci in questo profilo? Allora attendiamo con piacere la tua candidatura tramite il pulsante "Candidati ora". Sono sufficienti il tuo curriculum vitae, le ultime referenze lavorative e una breve dichiarazione sui motivi per cui desideri iniziare a lavorare con noi.Saranno prese in considerazione esclusivamente le candidature che soddisfano i criteri richiesti.

...
10/08/2026

Collaboratrice/collaboratore Spedizione, 100%New!

Rapelli, simbolo della cultura salumiera ticinese dal 1929, è nota per i suoi prodotti di salumeria di alta qualità creati con i migliori ingredienti locali. I forti valori e le tradizioni dell'azienda si tramandano di generazione in generazione, garantendo la creazione di prelibatezze eccezionali. Con i marchi ?Rapelli? e ?Ticinella?, Rapelli è un rinomato ambasciatore del Ticino, che offre un'esperienza gastronomica unica. Cerchiamo, con inizio immediato o da concordare, per il nostro team di spedizione una/unCollaboratrice/collaboratore Spedizione, 100% ResponsabilitàEseguire attività di picking, etichettatura e movimentazione casse e cartoniEseguire attività di controllo sui processiGarantire il rispetto degli alti standard di igiene, qualità e sicurezza previsti nello stabilimento alimentareSegnalare anomalie, non conformità o necessità di intervento al supervisore, operando nel rispetto delle procedure aziendaliLavorare su due turni in ambiente a temperatura controllataDisponibilità ad adattamento ad alti carichi lavorativiCompetenzeEsperienza, anche breve, in contesto industriale/produttivoEsperienza in logisticaCapacità di seguire istruzioni operative e procedure definiteOttima autonomia nello svolgimento delle attività assegnatePatente del muletto svizzera (plus)Rispetto delle procedure di sicurezza e delle norme igienico-sanitariePreferibile esperienza in stabilimenti del settore alimentare o farmaceutico in attività di logisticaOffriamoDa Rapelli ti aspetta un ambiente di lavoro moderno e piacevole, caratterizzato da una cultura aziendale cordiale e rispettosa. La nostra caffetteria interna offre ogni giorno un'ampia scelta di menù freschi e caffè appena preparato dal barista. Inoltre, potrai beneficiare di interessanti sconti sui prodotti del nostro assortimento. Grazie alla stazione ferroviaria di Stabio, situata proprio accanto allo stabile, siamo facilmente raggiungibili; inoltre, incoraggiamo il car pooling per facilitare gli spostamenti casa-lavoro. Ti aspetta un ambiente dinamico con team motivati, in cui la collaborazione e il benessere sono al primo posto.Le candidature possono essere inviate tramite il link ?Candidati ora?. Sono sufficienti il tuo curriculum vitae, le ultime referenze lavorative e una breve dichiarazione sui motivi per cui desideri iniziare a lavorare con noi.Saranno prese in considerazione esclusivamente le candidature che soddisfano i criteri richiesti.

...
10/08/2026