Sous-Chef (a)  

Einleitung

In einer grossen Heimkette in der Region Bern wird für das Restaurant eine ausgebildete Fachperson als Sous-Chef (a) gesucht. Sie arbeiten in einer modernen, klar strukturierten Küche mit Tagesdiensten ohne Zimmerstunde und einem Dienstende spätestens um 18:30 Uhr im 7-Tage-Betrieb. In dieser Funktion übernehmen Sie Verantwortung auf Ihrer eigenen Station, bereiten die täglichen Menus und Komponenten vor und stellen eine konstante Qualität für Bewohnende und externe Gäste sicher. Die sorgfältige MEP Vorbereitung, die konsequente Einhaltung der HCCP Richtlinien sowie die enge Zusammenarbeit mit dem Service-Team prägen Ihren Alltag. Sie werden Teil eines dynamischen, jungen Teams mit erfahrenen Arbeitskolleginnen und Arbeitskollegen, in dem ein respektvoller Umgang und gegenseitige Unterstützung wichtig sind. Die Stelle richtet sich an zuverlässige Fachkräfte mit abgeschlossener Berufslehre, die strukturierte Tagesarbeit und klare Rahmenbedingungen im Umfeld der Heim Gastronomie schätzen.

Aufgaben

• Sie übernehmen die Verantwortung für die Zubereitung der Menus und Komponenten auf Ihrer eigenen Küchenstation im Restaurant der grossen Heimkette in Bern.
• Sie stellen eine sorgfältige Mise-en-place Vorbereitung für den Tagesservice sicher, inklusive MEP für kalte und warme Speisen nach klar definierten Vorgaben.
• Sie gewährleisten die konsequente Einhaltung der HCCP Richtlinien sowie aller internen Hygiene- und Qualitätsstandards in Küche, Lager und bei allen Arbeitsabläufen.
• Sie arbeiten eng mit dem Service zusammen, koordinieren die Ausgaben, sichern reibungslose Abläufe und tragen zu einer optimalen Gästebetreuung bei.
• Sie unterstützen das dynamische junge Team und erfahrene Arbeitskollegen an Spitzentagen, bei Sonderanlässen sowie bei zusätzlichen organisatorischen und operativen Aufgaben.
• Sie tragen die volle Verantwortung für eine saubere, organisierte Arbeitsstation, inklusive sachgerechter Handhabung der Arbeitsmittel und laufender Kontrolle während der gesamten Schicht.
• Sie vertreten den Küchenchef in dessen Abwesenheit, treffen operative Entscheidungen und stellen dabei einen qualitativ konstanten Küchenbetrieb sicher.

Profil

• Ausgebildete Fachperson mit abgeschlossener Berufslehre als Koch EFZ (a) und mehrjähriger Erfahrung in vergleichbarer Funktion ? idealerweise bereits als Sous Chef.
• Ausgeprägte Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen und bei Abwesenheit des Küchenchefs die operative Leitung der Küche sicherzustellen.
• Routinierter Umgang mit der Führung einer eigenen Station sowie Unterstützung bei der Organisation, Qualitätssicherung und Einhaltung von Standards.
• Teamorientierte, durchsetzungsstarke und strukturierte Persönlichkeit, die eng mit dem Service zusammenarbeitet und als verlässliche Ansprechperson im Team agiert.
• Flexibilität im Rahmen eines 7-Tage-Betriebs mit geregelten Tagesdiensten ohne Zimmerstunde sowie klar definierten Einsatzzeiten.

Vorteile

• Überdurchschnittlicher guter Lohn je nach mitgebrachtem beruflichem Rucksack und individueller Erfahrung im Gastgewerbe.
• 13ml als zusätzlicher Lohnbestandteil gemäss betrieblicher Regelung der grossen Heimkette am Standort Bern.
• Am Geburtstag frei, sodass Sie Ihren persönlichen Ehrentag ohne Arbeitspflichten im Betrieb verbringen können.
• Fünf Wochen Ferien mit zwei zusätzlichen freien Feiertagen, welche über die regulären Ferienansprüche hinausgehen.
• Geregelte Tagesarbeitszeiten im 7-Tage-Betrieb ohne Zimmerstunde mit einem Dienstende spätestens um 18:30 Uhr.
• Arbeit in einem dynamischen jungen Team mit erfahrenen Arbeitskolleginnen und Arbeitskollegen in einer strukturierten Küchenorganisation.

Kontaktinformationen

Falls du weitere Fragen zu diesem Stellenangebot (Referenz: JN -052026-1038695) hast, kontaktiere bitte Janka Trachsel unter +41 58 233 44 05.

Über uns

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